【 宜賓燃麵 】正宗中的正宗（應該吧？

會知道這間是因為某日要去南機場夜市時，途經植物園旁位於西藏路上的宜賓燃麵，便順手記下來了，由於本人頗好燃麵，就找個時間來品嚐了。

👆 涼拌皮蛋 NT$30
醬油為底紅油做蓋，1:1調配最後覆上白芝麻與蔥花，好吃。

👆 紅油抄手（小） NT$100
口感結實，輔以大量的白芝麻還有香蔥，上頭厚重的香油替這道湯品產生保溫的效果，每次入口都能感受到一陣溫熱從炒手傳遞到我口中。

👆 宜賓燃麵（小） NT$110
說辣嗎？還真的挺辣，那種辣是有層次慢慢疊上去的辣，頗有後勁，一開始吃只有淡淡的辣味，是由上頭的辣油還有咬開花椒面堆疊而成，越後面越覺得難耐，我只得慢慢吃方能完食。可是既然是宜賓燃麵，那上頭非得要有宜賓芽菜不可，微微的鹹味，飽滿的香氣，讓這道麵食更有層次。麵不錯，不會軟軟爛爛的。

👆 菜單爹蘇

👆 店內實景

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其實蠻喜歡這家的，用餐下來的感覺調味十分有層次，缺點嘛就是地點我認為稍微偏了些。
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▋ 店家資訊 ：宜賓燃麵

▋ ADD：台北市中正區西藏路18號

▋ Rate：4.2 / 5

宜賓燃麵

4.2 stars - Swirlingeddy