【 Quintessence 】可以說是家喻戶曉，多年東京米其林三星常勝軍，附菜單

朋友突然說訂到了東京的 Quintessence，一個沒出國吃過飯的我看到了三星餐廳就衝動得立馬報名。

Table of contents

1. Quintessence  介紹前言
2. Quintessence  相片、評論、推薦、美食
3. Quintessence  菜單資訊
4. Quintessence  地點資訊

介紹前言

朋友突然說訂到了東京的 Quintessence，一個沒出國吃過飯的我看到了三星就立馬報名。
第一次為了吃飯出過就直攻三星餐廳，男女都要求正裝出席，在台灣被寵壞的人們還真有一點不習慣。這次日本行的經驗良好，算是開啟我出國吃飯的濫觴。回到餐點一開始的空白菜單還真有一點被震撼到，整體調味與表現風格偏重，每道料理都穩紮穩打的好吃，除了鴨胸讓人為之驚艷的菜就少了些。我個人是滿喜歡，同行有吃過比較多餐廳的朋友就略顯失望了。

相片、評論、推薦、美食

👆 Quintessence 盤子

一開始看不明這餐桌上放這石板要做啥，後來才發現是充當盤子。

👆 飲料

👆 第一道以為是冷食，想不到是酥脆溫暖的魚肉，不錯。

👆 居然是熊肉湯，沒有特別有野味的感覺，倒是個風格強烈的香料洋蔥濃湯，不錯。

👆 熊肉湯 細節

👆 是好吃的酸種麵包，奶油好像沒有特別有感覺，不錯嚕。

👆 橄欖油與起司，算正常表現嚕。

👆 突然為之一振，很刺激的一道，很酸的冰沙，混合著香草香與番茄，不錯。

👆 蟹肉塔，香草奶醬風格，好吃。

👆 最上層是義大利醃牛肉，麵包外皮脆，上頭的佐料很溫暖，好吃。

👆 義式醃牛肉火腿塔

👆 魚皮脆，魚肉熟度也很棒，偏奶的醬汁很棒，一旁的馬鈴薯口感糊糊的有點像面疙瘩。

👆 這個鴨胸太厲害了，皮超脆，鴨肉熟度又超好，不生不柴簡直完美，旁邊的炭烤馬鈴薯也不錯，好吃。

👆 起司做的的甜品，口感十分綿密與香甜，挺不錯的。

👆 最下面是很滑順的布蕾，上頭是葡萄裹上脆糖，醬汁有些八角味，雖然形容的很神奇，也是不錯的道菜。

👆 外皮酥脆內裡絲滑還帶有堅果風的巧克力餅，不錯。

👆 巧克力餅

👆 焦糖冰入口即化的溫度掌握的極好。好吃。

👆 脆脆甜甜的小點，好吃。

👆 Quintessence 洗手間-1

👆 Quintessence 洗手間-2

👆 Quintessence 洗手間-3

👆 Quintessence Logo

菜單資訊

👆 Quintessence 菜單-1

👆 Quintessence 菜單-2

地點資訊

▋ Info：Quintessence

▋ Add：日本、〒140-0001 東京都品川区北品川６丁目７−２９

▋ Cost：JPY40000 pp

▋ Rating：4.5 / 5