【 和蒔炭火割烹 】好吃的原住民與日料混血

約莫是 2022 過年前拜訪的，那時聽到有一些朋友在推薦，趁著疫情似乎稍有趨緩的樣子，前來拜訪。
.
此次用餐體驗算是不錯，店東將自己成長經驗中的原住民香料，與日料結合，碰撞出的火花蠻有趣的，東西也不錯吃。
.

👆 無花果沙拉
新鮮的無花果很嫩好吃。

👆 國光魚/夏威夷鹽
國光魚有使用備長炭炙燒，使魚肉本身的味道外還帶著碳香，很棒。

👆 紅魽/昆布鹽/阿里山山葵
好吃不敗的紅魽魚。

👆 台東白旗魚肚/稻草煙燻鹽
魚肉稍微帶一點筋，白旗魚肚香氣很足，好吃。

👆 海膽/地膚子
地膚沒啥味道一顆一顆蠻有趣的。滿不錯。

👆 馬頭魚/水果玉米筍/達那鹽
馬頭魚熟度掌握的很好，皮脆肉嫩，玉米筍吃起來清脆甘甜，店家推薦玉米筍外層有兩層纖維也可以試著品嚐看看，也滿有趣的，好吃。

👆 伊比利豬壽喜燒/茄子素麵/青花筍
茄子有裹麵粉，吃起來滑滑的，青花筍也是個有趣的食材，很怕跟芥蘭一樣會苦苦的，好險不太會，好吃。

👆 鱈魚白子/南投茭白筍/伊木子
伊木子就是馬告，有柑橘類香氣，炸鱈魚白子味道純淨滑口，不錯。

👆 鱈魚白子
讓你看看鱈魚白子裡面。

👆 燈籠果/和牛/松露鹽
燈籠果微酸的風味很好的平衡了和牛的油脂，很棒。

👆 山田縣煙燻蘿蔔/佛手瓜/醋漬山藥
不錯的小菜。

👆 和牛滷肉飯
綠色的是糯米椒。飯超級好吃，牛舌帶點筋的咬勁十分有口感，極優。

👆 和牛滷肉飯
滷肉的部分

👆 和牛滷肉飯
有放溏心鵪鶉蛋喔。

👆 野生蛤蠣/雨來菇（上帝的眼淚）
野生蛤蠣熟度好，肥美好吃。

👆 蜜棗/苗栗大湖草莓/淡雪鹽
不錯的在地草莓。

👆 菜單

👆 門口

👆 門口-2

👆 洗手間

👆 洗手間-2

👆 洗手間-3

👆 洗手間-4

.

▋ PAGE：和蒔炭火割烹

▋ ADD  ：台北市中山區林森北路119巷22號

▋ Rate：4.1 / 5

和蒔炭火割烹

4.1 stars - Swirlingeddy