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【 和蒔炭火割烹 】好吃的原住民與日料混血


約莫是 2022 過年前拜訪的,那時聽到有一些朋友在推薦,趁著疫情似乎稍有趨緩的樣子,前來拜訪。
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此次用餐體驗算是不錯,店東將自己成長經驗中的原住民香料,與日料結合,碰撞出的火花蠻有趣的,東西也不錯吃。
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👆 無花果沙拉
新鮮的無花果很嫩好吃。

👆 國光魚/夏威夷鹽
國光魚有使用備長炭炙燒,使魚肉本身的味道外還帶著碳香,很棒。

👆 紅魽/昆布鹽/阿里山山葵
好吃不敗的紅魽魚。

👆 台東白旗魚肚/稻草煙燻鹽
魚肉稍微帶一點筋,白旗魚肚香氣很足,好吃。

👆 海膽/地膚子
地膚沒啥味道一顆一顆蠻有趣的。滿不錯。

👆 馬頭魚/水果玉米筍/達那鹽
馬頭魚熟度掌握的很好,皮脆肉嫩,玉米筍吃起來清脆甘甜,店家推薦玉米筍外層有兩層纖維也可以試著品嚐看看,也滿有趣的,好吃。

👆 伊比利豬壽喜燒/茄子素麵/青花筍
茄子有裹麵粉,吃起來滑滑的,青花筍也是個有趣的食材,很怕跟芥蘭一樣會苦苦的,好險不太會,好吃。

👆 鱈魚白子/南投茭白筍/伊木子
伊木子就是馬告,有柑橘類香氣,炸鱈魚白子味道純淨滑口,不錯。

👆 鱈魚白子
讓你看看鱈魚白子裡面。

👆 燈籠果/和牛/松露鹽
燈籠果微酸的風味很好的平衡了和牛的油脂,很棒。

👆 山田縣煙燻蘿蔔/佛手瓜/醋漬山藥
不錯的小菜。

👆 和牛滷肉飯
綠色的是糯米椒。飯超級好吃,牛舌帶點筋的咬勁十分有口感,極優。

👆 和牛滷肉飯
滷肉的部分

👆 和牛滷肉飯
有放溏心鵪鶉蛋喔。

👆 野生蛤蠣/雨來菇(上帝的眼淚)
野生蛤蠣熟度好,肥美好吃。

👆 蜜棗/苗栗大湖草莓/淡雪鹽
不錯的在地草莓。

👆 菜單

👆 門口

👆 門口-2

👆 洗手間

👆 洗手間-2

👆 洗手間-3

👆 洗手間-4
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▋ Rate:4.1 / 5
和蒔炭火割烹
4.1 stars -

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